바다맛 기행 :바다에서 건져 올린 맛의 문화사
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| 저자정보 | 지은이: 김준 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 자연과생태 | ||||
| 책소개 | 같은 음식이라도 알고 먹는 것과 모르고 먹는 것의 차이는 크다. 어부가 바다에서 건져올린 싱싱한 해산물이 밥상에 올랐을 때, 그 이름과 생태, 어획 시기, 주요 어장, 음식이 된 역사적 배경을 알고 있다면, 먹는 행위는 생계가 아니라 문화가 된다. | ||||
| 출판연월 | 2013 | ISBN | 9788997429134 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.29 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 3,499 | |
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