누룩에 꽂힌 디자이너의 발효 탐방기
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| 저자정보 | 오구라 히라쿠 지음 ;송승호 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 효형출판 | ||||
| 책소개 | 저자가 약 8개월간 떠난 발효 기행을 담고 있다. 도카이(東海), 긴키(近畿), 세토우치(瀨戶內) 일대, 호쿠리쿠(北陸) 및 도호쿠(東北)와 홋카이도에 이르는 북쪽 지방, 간토(關東), 큐슈(九州), 오키나와 등 남부 지방에 이르기까지 대표적이며 특징적인 일본의 발효음식이 9장에 걸쳐 소개돼 있다. | ||||
| 출판연월 | 2023 | ISBN | 9788958722168 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.024 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 198 | |
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