발효식품 =Fermented food
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| 저자정보 | 지은이: 한영숙,권기한 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 파워북 | ||||
| 책소개 | 한국 음식은 계절적·지리적 영향으로 제철에 생산되는 곡류, 두류, 채소류, 생선류 등을 이용한 다양한 주식과 부식으로 구성되어 있으며, 장(醬), 김치(沈菜), 젓갈류(?) 등의 발효저장식품이 발달한 것이 특징이다. | ||||
| 출판연월 | 2012 | ISBN | 9788981601997 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.024 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 472 | |
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