동물, 채소, 정크푸드 :지속가능성에서 자멸에 이르는 음식의 역사
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| 저자정보 | 마크 비트먼 지음 ;김재용 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 그러나 | ||||
| 책소개 | 고대의 식품 채취에서부터 메소포타미아의 관개시설과 근대의 아일랜드 기근, 그리고 현대의 맥도날드의 성장까지를 분석했다. 그리고 현대로 올수록 농업이 우리의 필수적인 먹거리를 생산하는 것에서 무게 중심이 대기업의 이익을 내는 수단으로 이동했다는 것을 밝힌다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9788998120832 | ||
| Vol | 주제분야 | 381.75 [사회과학 > 풍속, 민속학 > 의식주의 풍습] |
총 대출건수 | 572 | |
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