음식의 문화를 말하다
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| 저자정보 | 이시게 나오미치 지음 ;한복진 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 안그라픽스 | ||||
| 책소개 | 음식을 새로운 학문으로 제창한 선구자 이시게 나오미치의 ‘식문화’ 기초서. 음식에 문화를 도입해 수십 년에 걸쳐 학제적 종합적으로 연구한 19편의 논고를 모았다. ‘음식학’이란 음식은 문화라는 사상에 바탕을 두고 기존 학문 분야를 넘어선 학술적, 종합적인 음식의 연구를 말한다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9788970599311 | ||
| Vol | 주제분야 | 381.75 [사회과학 > 풍속, 민속학 > 의식주의 풍습] |
총 대출건수 | 172 | |
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