향의 과학 =향의 정체부터 정의적·약리적 효능까지 /The science of incense
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| 저자정보 | 지은이: 히라야마 노리아키 ;옮긴이: 윤선해 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 황소자리(황소자리 출판사) | ||||
| 책소개 | 이화학자인 저자는 자연계에 존재하는 향의 여러 성분부터 향료 사용의 역사, 인간이 향을 느끼게 되는 메커니즘, 향 분자의 화학구조 및 분리·합성기술, 향의 갖가지 효용과 위험 등 냄새와 후각에 관해 지금까지 밝혀진 과학적 지식을 총망라한다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9791191290042 | ||
| Vol | 주제분야 | 579.54 [기술과학 > 화학공학 > 기타 유기공업] |
총 대출건수 | 950 | |
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