Dark chocolate story :brand story & tasting guide
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| 저자정보 | 백승환 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 더테이블 | ||||
| 책소개 | 초콜릿을 공부하는 학생 혹은 관련 업계 종사자에게는 '진짜' 초콜릿 이론을 탐구할 수 있는 지침서로, 국내외 111개의 초콜릿을 소개하며, 초콜릿 원료인 카카오 빈의 출처와 정보를 최대한 자세하게 제공한다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9791164261208 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.92 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 76 | |
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