다시쓰는 酒方文
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| 저자정보 | 박록담 著 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 코리아쇼케이스 | ||||
| 책소개 | 20년 동안 우리 고유의 술인 가양주 연구를 위해 전국 방방곡곡을 뒤지고 다니며 재현했던 박록담 선생이 우리 술 빚는 방법을 낱낱이 공개했다. 발효제로 사용되는 누룩 만들기에서부터 탁주류와 속성주류, 감주류, 청주류, 가향주류, 양용주류, 소주, 혼양주류 등 전통명주의 모든 부분을 폭넓게 다루고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2005 | ISBN | 9788990981219 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.41 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 342 | |
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