(베이커를 위한) 맛있는 레시피 제과제빵 따라잡기
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| 저자정보 | 최상호,김정식 공편저 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 성안당.com | ||||
| 책소개 | 현장위주의 베이킹 제품을 담은『맛있는 레시피 제과 제빵 따라잡기』. 이 책은 제과점에서 판매 가능한 제품을 위주로 빵과 도넛, 패스트리, 초콜릿, 젤리와 쿠키 만드는 방법을 완성 사진과 조리 과정 사진을 곁들여 소개한다. 또한 책 뒤편에 파트 슈크레와 제누아즈, 초코 시트, 초콜릿 템퍼링과 장식물 만드는... | ||||
| 출판연월 | 2007 | ISBN | 9788931572537 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.752 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 2,552 | |
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