식품위생과 HACCP 실무 =Food hygiene & HACCP
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| 저자정보 | 지은이: 주난영,이상호 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 파워북 | ||||
| 책소개 | [표지글]식품 위생이란 "식품의 생육, 생산, 제조에서 최종 소비될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단"을 말한다. 그리고 HACCP이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할... | ||||
| 출판연월 | 2009 | ISBN | 9788981601416 | ||
| Vol | 주제분야 | 517.5 [기술과학 > 의학 > 위생학, 공공의학] |
총 대출건수 | 440 | |
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