생존의 물질, 맛의 정점 소금 :인류 건강과 역사를 뒤흔든 짠맛의 과학
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| 저자정보 | 최낙언 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 에이치링크 | ||||
| 책소개 | ‘맛의 지배자’인 소금(Salt)이 인류 최초이자 최후의 식품첨가물로서의 가치를 과학적으로 분석한 대중서이다. 소금이 ‘가장 맛있는 이유’를 국내 처음 과학적으로 밝혀내 ‘2022 우수출판콘텐츠 공모전’에서 과학부문 우수도서로 선정됐다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9791191813074 | ||
| Vol | 주제분야 | 458.63 [자연과학 > 지학 > 응용지질학 일반 및 광상학] |
총 대출건수 | 140 | |
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