발효식품학
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| 저자정보 | 이한창;박인숙 [공]저 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 신광출판사 | ||||
| 책소개 | 을 수정, 증보한 것으로 지구상의 발효식품들을 포괄적으로 고찰한 책. 지은이는 동서양을 다양한 발효식품을 자세히 기술하여 발효식품학 학생들과 실무자 모두에게 도움이 될 수 있도록 했다. | ||||
| 출판연월 | 2004 | ISBN | 9788970697406 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.024 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 794 | |
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