맛있는 와인의 비밀 =과학으로 풀어보는 와인 시음 이론 /The secret of good wine
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| 저자정보 | 최해욱 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 光文閣 | ||||
| 책소개 | 오늘날 미식(Gastronomie)의 중요한 한자리를 차지하게 되면서 미각적인 평가는 와인의 품질평가에 필수적인 요소가 되었다. 아울러 와인이 지닌 복합적인 성분들로 인한 건강에 대한 긍정적인 작용이 최근 들어 속속히 밝혀지면서 갈증을 해소해 주는 단순한 기능을 넘어선 복합적인 기능성으로 인간에게 만족감을 주는 존재로 변화를 지속해 왔다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9788970938165 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.2 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 162 | |
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