(프로 파티시에를 위한) 디저트 =For professional patissier dessert
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| 저자정보 | 지은이: 권영회,사진·코디: 정인희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지식인 | ||||
| 책소개 | 저자들이 세계적 일류호텔에서 외국인 셰프들과 함께 호텔레스토랑, 연회행사 등에서 실제 만들었던 메뉴들로 구성한 이 책은, 디저트를 체계적으로 정리하여 이론과 실무를 이해할 수 있도록 하였다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9788998591809 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5546 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 147 | |
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