전문 조리용어 해설 =사진으로 한눈에 보는 조리용어 /Professional cooking terminology
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| 저자정보 | 지은이: 염진철,양신철 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 백산출판사 | ||||
| 책소개 | 서양 조리용어를 기초조리용어와 식재료 용어로 나누어 기술하였고, 한식 조리용어, 일식 조리용어, 중식 조리용어를 자세한 설명과 함께 사진을 넣어 기술하였다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9791157631506 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.503 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 97 | |
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