아인슈타인이 요리사에게 들려준 이야기
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| 저자정보 | 로버트 L. 월크 지음;이창희 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 해냄출판사 | ||||
| 책소개 | '요리의 화학'이라는 흥미진진한 주제를 가지고 생활 속의 과학 세계로 독자를 안내한다. 쉽게 찾아볼 수 있도록 9개의 분야로 나누어 부엌에서 일어나는 130여 가지의 현상을 명쾌하게 설명했다. 왜 음식을 요리하면 밤색이 될까? 같은 간단간단한 질문과 답변으로 짜여졌다. | ||||
| 출판연월 | 2003 | ISBN | 9788973375318 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 3,971 | |
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