(요리가 쉬워지는) 냉동보관법
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| 저자정보 | 이와사키 게이코 지음 ;서지언 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 랜덤하우스코리아 | ||||
| 책소개 | 요리 재료를 남김없이 활용하고 음식의 신선도를 그대로 유지·보관할 수 있도록 ‘냉동 잘 하는 법’에 대해 알려주는 책이다. ‘왜 우리집 냉동실에 있는 식품에는 성에가 끼지’ 라는 궁금증을 속 시원히 해결해 준다. 우리가 흔히 잘못 얼려 식감이나 풍미가 변하고 성에가 끼는 경우를 예를 들어, 재료 본래의 맛과 질감 그대로 신선하게 보관하는 법을 설명한다. | ||||
| 출판연월 | 2010 | ISBN | 9788925536224 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.453 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 8,767 | |
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