조리과학 및 실험=Cookery science & experiments
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| 저자정보 | 주나미,박상현 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 파워북 | ||||
| 책소개 | 식품영양학 전공서. 이 책은 조리과학의 필요성과 각 영양분의 특성에 따른 조리방법, 식품의 색에 따른 조리방법과 실험법 등을 담아 설명했다. | ||||
| 출판연월 | 2007 | ISBN | 9788981600662 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 77 | |
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