프로페셔널 디저트 =patisserie·confiserie·glacerie·chocolat /Professional dessert
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| 저자정보 | 지은이: 나성주,최익준 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 효일 | ||||
| 책소개 | 『프로페셔널 디저트』는 디저트에 관한 지식을 넓히고 응용력을 높이는 데 도움을 주고자 하였다. 제과제빵을 전공하는 학생들과 현업 종사자, 관련 업계 종사자들에게 길잡이를 제시한다. 디저트의 개념과 유래, 분류, 도구, 재료, 다양한 디저트를 만드는 법을 사진과 함께 자세하게 알려준다. | ||||
| 출판연월 | 2013 | ISBN | 9788984893320 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5546 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 237 | |
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