카카오에서 초콜릿까지 =From cacao to chocolate
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| 저자정보 | 김종수 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 한울 | ||||
| 책소개 | 단순한 초콜릿 만들기 안내서가 아니라 카카오가 초콜릿으로 만들어지기까지의 관련된 사항들 즉 원료, 가공, 제품, 제조, 품질관리 등을 전문적이고 기술적으로 다루었다. | ||||
| 출판연월 | 2012 | ISBN | 9788946046412 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.92 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 615 | |
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