우리 술 103가지:전통명주 빚는 법
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| 저자정보 | 박록담;술방사람들 공저 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 오상 | ||||
| 책소개 | 우리 술빚기 요령을 담은 책. 발효제로 사용되는 누룩 만들기에서부터 각종 술빚기 재료 처리, 주의사항과 요령들을 수록했다. 막걸리를 비롯한 탁주류와 단맛이 특징인 감주류, 제사와 명절에 사용하는 청주류, 환자의 치료나 질병예방을 목적으로 빚는 약용약주류 등 전통주를 폭넓게 아우르고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2002 | ISBN | 9788979530964 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.1 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 544 | |
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