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커피의 과학과 기능 =Coffee science & function
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도서

저자정보 니시자와 치에코,김정희 공역
출판사 광문각
책소개 본서는 커피와 건강에 관한 심도 있는 연구 논문을 모아 편찬한 책이다. 커피의 역사, 커피의 화학 성분, 생리작용, 생활습관병과의 관계 등을 과학적으로 설명했다. 커피에 대한 바른 지식을 함양할 수 있을 것이다.
출판연월 2011 ISBN 9788970936482
Vol 주제분야 573.93 
[기술과학 > 화학공학 > 음료기술]
총 대출건수 301

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