커피의 과학과 기능 =Coffee science & function
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저자정보 | 니시자와 치에코,김정희 공역 | ||||
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출판사 | 광문각 | ||||
책소개 | 본서는 커피와 건강에 관한 심도 있는 연구 논문을 모아 편찬한 책이다. 커피의 역사, 커피의 화학 성분, 생리작용, 생활습관병과의 관계 등을 과학적으로 설명했다. 커피에 대한 바른 지식을 함양할 수 있을 것이다. | ||||
출판연월 | 2011 | ISBN | 9788970936482 | ||
Vol | 주제분야 | 573.93 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 301 |
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