에드워드 권 인 더 키친 =Edward Kwon in the kitchen
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| 저자정보 | 지은이: 에드워드 권 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 북하우스 퍼블리셔스 | ||||
| 책소개 | 스타셰프 에드워드 권의 레시피와 함께 레스토랑 경영에 대한 이야기를 담은 두 번째 요리책. 레시피와 더불어 미래의 오너셰프들을 위한 레스토랑 오픈 매뉴얼을 담고 있다. 이 책에서 에드워드 권은 셰프가 레스토랑을 오픈할 때 고려해야할 것들을 서비스 파트와 키친 파트로 나누어 정리하고 있다. 레스토랑 준비목록은 물론 서비스 파트와 키친 파트로 나누어 치밀하게 준비한 체크리스트를 통해 에드워드 권의 레스토랑 오픈 과정을 조금이나마 엿볼 수 있도록 하였다. | ||||
| 출판연월 | 2011 | ISBN | 9788956055367 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,047 | |
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