단맛 음식의 원리 :五味사이언스 단맛과학
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| 저자정보 | 노봉수 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 에이치링크 | ||||
| 책소개 | 단맛은 오미(五味) 중 태어나서 처음으로 만나는 위로와 생명의 맛이지만, 먹는 양이 과도하면 우리 몸을 야금야금 대사성 질환으로 병들게 하는 물질이 된다는 사실을 과학적으로 풀어쓴 필수 교양서이다. | ||||
| 출판연월 | 2024 | ISBN | 9791191813142 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.1 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 87 | |
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