(프로 파티시에를 위한) 초콜릿의 세계 =Chocolate world for pro patissiers
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| 저자정보 | 장현호,한장호 공저 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 백산출판사 | ||||
| 책소개 | 현장에서 생산되는 인기 있는 제품들을 수록하여 파티시에를 위한 다양한 제품들을 넣음으로써 많은 제품들을 경험할 수 있도록 하였으며, 각국의 대표적인 초콜릿을 소개하여 다양한 나라의 초콜릿을 체험할 수 있도록 구성하였다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9791165672577 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.92 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 28 | |
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