고기실무전 :숙성·소시지·바비큐
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| 저자정보 | 지은이: 유인신,김재민 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 농장과 식탁 | ||||
| 책소개 | 메인 요리인 고기의 맛과 가치를 높이는 작업에서 그동안 배제되어 있던 식당들이 사용할 수 있는 여러 기술들을 전수해 살엄음판 같은 경쟁의 틈바구니에서 벗어날 수 있는 방안을 제시하고자 기획되었다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791196856809 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.24 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 43 | |
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