공화국 요리사 :혁명의 시대, 계몽의 감자
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| 저자정보 | [저자] Jean-Gabriel Mérigot ;번역 및 해제: 황종욱 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 따비 | ||||
| 책소개 | 《공화국 요리사》라는 제목은 언뜻 의아함을 안겨준다. 프랑스 혁명기인 공화국 3년에 출간됐고, 프랑스 혁명과 그 결과물인 공화국에 대한 이상이 제목에서부터 이글대는 이 책은 오직 ‘감자’에 대한 내용으로만 채워져 있기 때문이다. 감자에 대한 개괄적인 설명에서 시작해 감자를 보존하는 법, 감자로 만들 수 있는 갖가지 음식들의 조리법을 묶었다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788998439743 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.553445 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 76 | |
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