보이차 품평 교과서
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| 저자정보 | 대익다도원 지음 ;김태연 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 열린세상 | ||||
| 책소개 | 보이차의 정의와 역사, 바르게 우리는 방법, 이해하기 어려운 품평 용어 해설, 맛과 향기 품평 기술까지 보다 객관적이고 정확한 정보를 전달한다. 또한 좀 더 쉽게 맛을 판단하고 평가할 수 있도록 ‘맛의 지도’라고 할 수 있는D NA 코드가 삽입된 대익 제품 35종의 품평 가이드도 실었다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788992985727 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.39 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 107 | |
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