(베이커리창업을 위한) 고급 제과제빵 실기 및 이론 =Advanced bakery practice and theory
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| 저자정보 | 저자: 권영회,사진,코디: 정인희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 신화전산기획 | ||||
| 책소개 | 식문화가 서구화, 고급화됨에 따라 과거에는 간식 개념에서 현대에는 제과, 제빵이 1끼 식사를 해결하는 주식의 개념으로 확대 보급됨으로써 이 분야에 대한 관심은 점점 늘어나고 있으며, 소비자 또한 고급화 되어 가는 추세에 있다.본서는 그동안 제과, 제빵에 종사하는 기술인들의 많은 노력과 열정으로... | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9788955342246 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.752 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 70 | |
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