(과학 시간에 담근) 김치 :우리 김치의 과학과 문화
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| 저자정보 | 글: 노정임 ;그림: 김지안 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 이론과 실천 | ||||
| 책소개 | 1013 생각하는 지식 시리즈 4권. '채소, 절임, 발효'라는 김치에 대한 정의와, 우리 음식 문화 안에서 중요한 위치를 차지한 김치의 역사를 알아본다. 최근 유네스코 인류 무형 문화유산으로 등재된 김장 이야기까지 김치에 대한 모든 이야기가 펼쳐진다. | ||||
| 출판연월 | 2014 | ISBN | 9788931381610 | ||
| Vol | 주제분야 | 574 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 7,892 | |
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