생선회학
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| 저자정보 | 조영제 (지은이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 부경대학교출판부 | ||||
| 책소개 | [머리말]필자가 수십년동안의 수산식품 및 생선회 관련연구, 생선회 전문가과정 교육, (사)한국생선회협회 활동 등을 통하여 터득한 생선회 관련 이론을 비롯하여 생선회 산업현장에서 간접적으로 배운 경험을 토대로 하여 내용을 구성한 것으로, 생선회 관련분야 전공자 및 종사자들이 기본적으로 알아야할... | ||||
| 출판연월 | 2008 | ISBN | 9788991131385 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 428 | |
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