일본요리 =日本の料理
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| 저자정보 | 김기중,김정수 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 교문사 | ||||
| 책소개 | [표지글]이 책은 일본요리의 전반적 개요와 일식 주방의 조직 및 직무에 대한 것과 일본요리에서 빼놓을 수 없는 조리기구와 칼, 식재료 및 조미료·향신료에 대해 비중 있게 다루고, 진미요리부터 코스요리까지 16가지 회석요리를 맛깔스러운 완성사진과 함께 제시하고 있다. 또한 일식·복어조리기능사 문제를... | ||||
| 출판연월 | 2009 | ISBN | 9788936309688 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.53 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,182 | |
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