나는야 미생물 요리사 :세계 발효 음식 이야기
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| 저자정보 | 벼릿줄 글 ;이량덕 그림 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 창비 | ||||
| 책소개 | 빵, 요구르트, 치즈, 포도주, 낫토 등 세계 발효 음식을 만드는 미생물들이 음식 속에 숨은 과학과 문화 이야기를 재미나게 들려준다. 발효 미생물들의 재미난 이야기를 듣다 보면 자연스럽게 세계 문화를 알게 되고 과학과 친해질 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2008 | ISBN | 9788936445829 | ||
| Vol | 주제분야 | 574 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 21,727 | |
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