미각혁명가 페란 아드리아 :이 시대 최고 요리사의 열정과 집념
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| 저자정보 | 만프레드 베버-람베르디에르 지음 ;이수호 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 들녘 | ||||
| 책소개 | 세계 최고의 레스토랑 ‘엘 불리El Bulli’를 이끄는 페란 아드리아. 그에게 모든 요리는 하나의 '독창적인 작품'이다. 책에는 페란 아드리아의 삶과 마인드, 요리 철학이 잘 나타나 있다. 페란 아드리아의 요리를 특별하게 만드는 것은 과학이 아니라 그의 열정과 창조 정신인 것이다. | ||||
| 출판연월 | 2008 | ISBN | 9788975278129 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5099 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,265 | |
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