식품과학 :식품과 영양의 생화학
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| 저자정보 | 지은이: Mehas,송효남 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 라이프사이언스 | ||||
| 책소개 | 식품영양학 전문서. 이 책은 식품과학의 역사와 필요성에서부터 식품과학 실험과 화학의 기초, 영양학과 시품 화학, 가공 미생물 등에 관한 내용을 담아 정리했다. | ||||
| 출판연월 | 2008 | ISBN | 9788989314974 | ||
| Vol | 주제분야 | 574 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 394 | |
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