식품과 조리원리 =Principles of food and food preparation
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| 저자정보 | 지은이: 장명숙,김나영 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 효일 | ||||
| 책소개 | 『식품과 조리원리』는 내용의 이해를 더 쉽게 할 수 있도록 각 장의 내용을 정리하였으며, 새로운 내용과 사진을 보충하였다. 내용 중 전공용어는 이해를 쉽게 하기 위하여 대부분 '한글(영문'으로 표기하고, 영어의 한글표기는 사단법인 한국식품과학회에서 2006년에 발간한 '식품과학용어사전'을 따랐다. 총... | ||||
| 출판연월 | 2013 | ISBN | 9788984893436 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 97 | |
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