dk&초콜릿 :초콜릿 세계 챔피언 김덕규 쉐프가 소개하는 스위트 초콜릿
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| 저자정보 | 저자: 김덕규 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 이프애드 | ||||
| 책소개 | 초콜릿 세계 챔피언 김덕규의 『DK&초콜릿』. 2010년 월드 페이스트리팀 챔피언십 대한민국 최초 베스트 초콜릿상을 수상한 저자가, 초콜릿에 대해 쉽게 이해하도록 그에 대한 이론을 상세하고 간단하게 풀어놓고 있다. 최상의 가나슈에다가, 섬세하고 다양한 기법의 노하우가 가득 담긴 초콜릿 제품도... | ||||
| 출판연월 | 2012 | ISBN | 9788998572006 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.92 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 363 | |
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