조주학개론:현대 칵테일과 음료이론
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| 저자정보 | 이석현;임형선 [공]저 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 백산출판사 | ||||
| 책소개 | 현대 칵테일과 음료이론 『조주학개론』. 롯데호텔에서 바텐더로 21년간 근무한 저자가 자신의 경험을 바탕으로 강의 자료와 실용적인 정보를 바탕으로 바텐더 지망생, 호텔, 외식관련학과 학생들이 확인해야 할 정보를 수록했다. 음료의 개요와 역사를 다루고 양조주로 맥주와 와인에 대해 살펴본다. 위스키... | ||||
| 출판연월 | 2002 | ISBN | 9788977394865 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.55 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 780 | |
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