(전문조리인을 위한) 초밥의 기술 74가지 =Sushi
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저자정보 | 정우석 지음 | ||||
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출판사 | 백산출판사 | ||||
책소개 | 경산1대학 호텔외식조리과 교수 정우석의 『전문 조리인을 위한 초밥의 기술 74가지』. 이론편과 기술편으로 나누어 초밥에 대해 이해하고 배우는 데 도움을 건네고 있다. 특히 기술편에서는 초밥을 만드는 기술 74가지를 생생한 사진을 통해 따라하기 쉽게 가르쳐준다. | ||||
출판연월 | 2011 | ISBN | 9788961834971 | ||
Vol | 주제분야 | 594.53 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 396 |
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