(The) meat :지리와 문화의 관점으로 보는 고기의 역사
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| 저자정보 | 글쓴이들: 남기창,조철훈 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 농장과 식탁 | ||||
| 책소개 | 동물성 식품 그중에서도 식육 분야를 오랫동안 연구해온 축산식품 분야 과학자들이 고기와 관련한 인문학적 접근을 시도하였다. 고기 소비문화에 인문학적 상상력을 결합해 지리가 식문화 그중에서도 고기를 소비하는 방식에 어떻게 영향을 끼쳤는지 규명하고자 노력하였으며, 이를 위해 방대한 문헌을 참고하였다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9791196856830 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.24 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 64 | |
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