보글보글 발효요정
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| 저자정보 | 최은영 지음 ;이희은 그림 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 이론과실천 | ||||
| 책소개 | 세균, 박테리아, 효모, 곰팡이 같은 이름으로 불리는 수많은 미생물들의 이야기를 만난다. 다양한 미생물들을 효모 요정, 유산균 요정, 아세트산 요정, 곰팡이 요정으로 크게 분류하고, 이 미생물들의 관점에서 미생물 활동인 발효의 과정을 독자에게 보여 준다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9788931381375 | ||
| Vol | 주제분야 | 574 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 2,686 | |
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