남도 김치 :전라도 토박이들이 담그는 전통비법 150선
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| 저자정보 | 지은이: 김지현,사진: 김정원 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 백산출판사 | ||||
| 책소개 | 주재료인 채소가 생산되는 제철을 기준으로 사계절로 구분하여 봄김치, 여름김치, 가을김치, 겨울김치로 분류하였고, 김치에 관련된 자료를 조사하며 고조리서에 기록된 채소저장방법을 옛 김치로, 요즘 가정에서 담그는 김치를 색다른 김치로 정리하였다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9791166391668 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.515 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 64 | |
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