음식이지만 과학입니다
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| 저자정보 | 글: 스테판 게이츠 ;옮김: 이진선 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 예림당 | ||||
| 책소개 | 음식이란 무엇인지 묻는 기본적인 질문에서부터 양배추와 달걀에 얼마만큼의 수분이 들어 있는지, 입 속에서 타닥타닥 터지는 팝핑 캔디의 원리는 무엇인지, 양파를 자르면 왜 눈물이 나는지 등의 흥미로운 질문에 대해 대답하는 책이다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9788930271196 | ||
| Vol | 주제분야 | 574 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 7,687 | |
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