고명 =아름다운 味를 얹다 /Go myeong
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| 저자정보 | 지은이: 유종하 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 바앤다이닝 | ||||
| 책소개 | 현대에 이르러 음식의 모양과 빛깔을 돋보이게 하고 맛을 더하기 위해 음식 위에 얹거나 뿌리는 것을 통틀어 이르는 고명. 기원, 한식의 색과 장식, 손질법과 제법, 요리에 응용하기까지 한식의 시작과 끝을 장식할 ‘고명’의 특별한 이야기가 담겨있다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9788995784990 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.51 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 160 | |
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