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과학공화국 화학법정 Export

저자정보	정완상 지음
출판사	자음과모음
책소개	음식과 그 조리 과정에서 찾을 수 있는 화학과의 관련성을 집중적으로 다룬다. 1장에서는 우유와 커피, 아이스크림 등을 만드는 과정에서 일어나는 화학작용과 관련된 사건에 대해 다루고 있으며 2장에서는 음식점에서 일어나는 각종 사건들을 통해 삼투압, 혼합물의 분리 등 주요한 화학 상식들을 익힐 수 있다. 그리고 제3장에서는 음식의 효능과 함께 먹어서는 안 되는 음식들을 소개한다.
출판연월	2007-2008	ISBN	9788954414685
Vol	9	주제분야	430 [자연과학 > 화학 > 화학]	총 대출건수	17,863