(국가공인 조리기능장이 쓴) 고급중국요리비법 =Chinese cuisine
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| 저자정보 | 지은이: 정윤두,임점희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지식인공동체 지식인 | ||||
| 책소개 | 수록된 모든 메뉴는 최근 국내 외식산업 현장에서 실제로 이루어지는 매뉴얼을 바탕으로 하여 구성하였다. 또한 중국 음식문화와 관련된 많은 조리 관련서적을 수집하여 중국 원서를 바탕으로 이론을 체계적으로 정리하였다. | ||||
| 출판연월 | 2014 | ISBN | 9788998591212 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.52 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 244 | |
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