일본요리 =Japanese cuisine
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| 저자정보 | 저자: 김종금,김상옥 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지구문화사 | ||||
| 책소개 | 다년간의 숙련된 경험과 풍부한 대학 강의경험을 갖고 있는 필자들이 일본요리의 역사적,문화적 배경과 특징을 정리하는 한편,일식조리기능사에서 일식조리산업기사에 이르기까지 실기를 마스터 하도록 엮었다. 또한 창업을 위한 분들을 위하여 시대에 맞는 메뉴개발요리를 실음으로써 자신감을 갖고 창업에 임하도록 하였다. | ||||
| 출판연월 | 2011 | ISBN | 9788970065656 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.53 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 167 | |
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