단체급식 =Foodservice in institutions
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| 저자정보 | 저자: 양일선,이진미 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 교문사 | ||||
| 책소개 | 단체급식은 시스템의 원리에 따른 체계적이고 과학적인 경영이 필요한 분야로, 이 책은 기존의 이론 중심에서 탈피하여 실무에서 사례나 예제를 소개하고, 그간 발표된 급식분야의 연구성과도 함께 수록하여 단체급식에 대한 생생한 이해를 돕고 있다. 특히 제3판에서는 급식시장 트렌드 변화, 업계 동향, 새롭게... | ||||
| 출판연월 | 2011 | ISBN | 9788936311261 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.81 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 556 | |
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