(쉬운) 식품화학 =Food chemistry
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| 저자정보 | 양종범,이근보 공저 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 유한문화사 | ||||
| 책소개 | 본서는 각 장의 내용을 쉽게 파악하고 학습목표를 가질 수 있도록 각 장마다 개요와 줄거리를 나타내었고, 내용 중에 처음 등장하는 용어와 어려운 내용 및 일상생활에서 관심의 대상 항목에 대해서는 따로 칼럼을 만들어 설명하였다. 또한, 학생들이 그 내용을 쉽게 이해할 수 있도록 하기 위하여 그림이나 표를 많이 활용하였고, 식품성분의 복잡한 화학구조에 대한 이해를 돕기 위하여 화학구조 그림에 중요점을 표시하였다. | ||||
| 출판연월 | 2011 | ISBN | 9788977225664 | ||
| Vol | 주제분야 | 574 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
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